Pourquoi produire du lait de jument et dans quelles conditions ?
Le lait de jument a de nombreuses propriétés intéressantes, que je vais détailler un peu plus bas.
Nous souhaitions vivre notre passion des chevaux et produire un produit encore peu connu, mais qui peut rendre bien des services...
Notre production est biologique, nos juments et poulains vivent en troupeau avec l'étalon sur de grands espaces. Nous respectons au mieux leurs besoins physiologiques : espace, jeux entre différentes générations, éducation des poulains par les 2 parents, le besoin de brouter constamment...
Ils sont nourris à partir de foin récolté sur des prairies certifiées bio, et complémentés par des céréales tout autant biologiques.
Les juments sont rentrées uniquement quelques heures le matin pour la traite.
Les poulains ne sont pas privés du lait de leur mère. Nous prélevons moins de 10% de ce que produit une jument dans la journée, et les poulains sont complémentés. Nous élevons des chevaux de trait, et vous êtes en droit de vous demandez ce que deviennent les poulains. Nos poulains sont manipulés dés leur plus jeune âge puis vendus lors du sevrage (vers 8-9 mois) à des particuliers pour du loisir (attelage, balade...) ou a des professionnels pour le travail de la vigne. Nous avons fait le choix d'un petit élevage, avec seulement 5 juments, afin de garantir ces placements.
Toutes ces conditions nous permettent de produire un lait de qualité optimale, d'avoir des chevaux heureux et des poulains équilibrés.
Quel utilisation pour ce lait ?
Je n'étais pas une grande spécialiste de ce lait, nous n'avons pas les moyens financiers pour dépenser des milliers d'euros dans des recherches spécifiques, et nous trouvons tout et rien sur internet au sujet des propriétés du lait de jument...
Mais j'ai pu me forger ma propre opinion sur le sujet en lisant de vraies publications scientifiques. Mes études en recherche clinique m'ont permit de traduire ces articles et les comprendre. Je vous en donne ici les conclusions. Si vous souhaitez lire vous même ces articles, écrivez moi et je vous les enverrai. (attention c'est en anglais scientifique)
- LAIT POUR NOURRISSON : Le lait de jument, par sa composition chimique, est le lait qui se rapproche le plus du lait de la femme. Il est beaucoup plus digeste que le lait de vache. Il peut donc être utilisé pour complémenter un nourrisson. Il a été utilisé pendant de nombreuses années en lait de substitution dans les maternités.
- LAIT REVITALISANT : Le lait de jument est le lait possédant les protéines les plus rapidement et facilement digestibles par l'organisme humain. Il est donc beaucoup mieux assimilé et toléré par des personnes ayant des besoins spécifiques : nourrissons, personnes âgées, personnes fragilisées par une maladie...
- LAIT PROTECTEUR : Les laits de vache, de chèvre ou de jument contiennent une protéine nommée béta-lactoglobuline.
Du point de vue nutritionnel, cette protéine est très riche en acides aminés essentiels : 58 % de ces composantes sont essentielles, ce qui fait d’elle la lactoprotéine ayant la plus grande valeur nutritive.
Les études scientifiques ont prouvé que 75% de cette protéine contenu dans le lait de jument est assimilé par l'organisme humain, contre seulement 40% pour les laits de vache ou de chèvre.
Cette protéine a de nombreux rôles importants :
- sa dégradation est importante pour les phénomènes d'oxydo-réduction de l'organisme (transformation de l'oxygène au sein des corps vivants)
- elle sert au transport du rétinol, de la vitamine D, des acides gras et triglycérides
- l’absorption de cette lactoprotéine ne remédie pas aux problèmes de pression artérielle, mais a un effet protecteur (sa dégradation produit une molécule qui agit comme inhibiteur de l’enzyme de conversion de l’angiotension 1, cette dernière étant impliquée dans la vasoconstriction)
- LUTTE CONTRE LES SITUATIONS INFLAMMATOIRES: Des études récentes ont démontré que le lait de jument possède la capacité d'inhiber la production de molécules inflammatoires.
Une molécule, l'interleukine-1 est présente dans notre corps et il a été constaté qu'elle est responsable de situations inflammatoires et de maladies de peau lorsqu'elle est sécrétée en trop forte quantité (psoriasis ou eczéma par exemple).
Le lait de jument agit contre cette molécule inflammatoire. Utilisé de façon systémique (en le buvant pour agir sur les situations inflammatoires à l’intérieur du corps) ou de manière localisé (à mettre sur la peau directement), le lait de jument permet d'aider efficacement le corps contre ces pathologies.
- ACTIVITE ANTI MICROBIENNE : Le lait de jument contient beaucoup de lysosyme. Cette molécule détruit la paroi des bactéries et est qualifiée d'antibiotique naturel.
- LUTTE CONTRE LE MAUVAIS CHOLESTÉROL: Riche en acide gras, le lait de jument aide à lutter contre le mauvais cholestérol.
- SOIN DE PEAU / TENSEUR DE RIDES: De part ses propriétés anti-inflammatoires, le lait de jument est utilisée de façon efficace pour les soins de peau. Il a aussi été découvert qu'il a un effet important pour tendre la peau, et donc faire disparaître les plissements ou rides liées au vieillissement. Son activité antimicrobienne permet de lutter contre l'acné.
D'autres domaines d'applications existent, et les recherches évoluent au fil des années. Ce lait nous réserve encore très certainement de nombreuses surprises et perspectives de soins. Je n'ai pas fait une liste exhaustive des utilisations possibles, j'ai seulement présenté les rôles les plus importants (et que j'ai pu extraire de vraie publications scientifiques)
Nous proposerons donc à la vente à partir de l'été 2017 :
- du lait cru
- des complements alimentaires
- des savons contenant 30% de lait de jument bio
Actuellement, vous pouvez venir visiter nos installations et nous nous ferons un plaisir de vous faire goûter ce lait.
Le lait de jument a de nombreuses propriétés intéressantes, que je vais détailler un peu plus bas.
Nous souhaitions vivre notre passion des chevaux et produire un produit encore peu connu, mais qui peut rendre bien des services...
Notre production est biologique, nos juments et poulains vivent en troupeau avec l'étalon sur de grands espaces. Nous respectons au mieux leurs besoins physiologiques : espace, jeux entre différentes générations, éducation des poulains par les 2 parents, le besoin de brouter constamment...
Ils sont nourris à partir de foin récolté sur des prairies certifiées bio, et complémentés par des céréales tout autant biologiques.
Les juments sont rentrées uniquement quelques heures le matin pour la traite.
Les poulains ne sont pas privés du lait de leur mère. Nous prélevons moins de 10% de ce que produit une jument dans la journée, et les poulains sont complémentés. Nous élevons des chevaux de trait, et vous êtes en droit de vous demandez ce que deviennent les poulains. Nos poulains sont manipulés dés leur plus jeune âge puis vendus lors du sevrage (vers 8-9 mois) à des particuliers pour du loisir (attelage, balade...) ou a des professionnels pour le travail de la vigne. Nous avons fait le choix d'un petit élevage, avec seulement 5 juments, afin de garantir ces placements.
Toutes ces conditions nous permettent de produire un lait de qualité optimale, d'avoir des chevaux heureux et des poulains équilibrés.
Quel utilisation pour ce lait ?
Je n'étais pas une grande spécialiste de ce lait, nous n'avons pas les moyens financiers pour dépenser des milliers d'euros dans des recherches spécifiques, et nous trouvons tout et rien sur internet au sujet des propriétés du lait de jument...
Mais j'ai pu me forger ma propre opinion sur le sujet en lisant de vraies publications scientifiques. Mes études en recherche clinique m'ont permit de traduire ces articles et les comprendre. Je vous en donne ici les conclusions. Si vous souhaitez lire vous même ces articles, écrivez moi et je vous les enverrai. (attention c'est en anglais scientifique)
- LAIT POUR NOURRISSON : Le lait de jument, par sa composition chimique, est le lait qui se rapproche le plus du lait de la femme. Il est beaucoup plus digeste que le lait de vache. Il peut donc être utilisé pour complémenter un nourrisson. Il a été utilisé pendant de nombreuses années en lait de substitution dans les maternités.
- LAIT REVITALISANT : Le lait de jument est le lait possédant les protéines les plus rapidement et facilement digestibles par l'organisme humain. Il est donc beaucoup mieux assimilé et toléré par des personnes ayant des besoins spécifiques : nourrissons, personnes âgées, personnes fragilisées par une maladie...
- LAIT PROTECTEUR : Les laits de vache, de chèvre ou de jument contiennent une protéine nommée béta-lactoglobuline.
Du point de vue nutritionnel, cette protéine est très riche en acides aminés essentiels : 58 % de ces composantes sont essentielles, ce qui fait d’elle la lactoprotéine ayant la plus grande valeur nutritive.
Les études scientifiques ont prouvé que 75% de cette protéine contenu dans le lait de jument est assimilé par l'organisme humain, contre seulement 40% pour les laits de vache ou de chèvre.
Cette protéine a de nombreux rôles importants :
- sa dégradation est importante pour les phénomènes d'oxydo-réduction de l'organisme (transformation de l'oxygène au sein des corps vivants)
- elle sert au transport du rétinol, de la vitamine D, des acides gras et triglycérides
- l’absorption de cette lactoprotéine ne remédie pas aux problèmes de pression artérielle, mais a un effet protecteur (sa dégradation produit une molécule qui agit comme inhibiteur de l’enzyme de conversion de l’angiotension 1, cette dernière étant impliquée dans la vasoconstriction)
- LUTTE CONTRE LES SITUATIONS INFLAMMATOIRES: Des études récentes ont démontré que le lait de jument possède la capacité d'inhiber la production de molécules inflammatoires.
Une molécule, l'interleukine-1 est présente dans notre corps et il a été constaté qu'elle est responsable de situations inflammatoires et de maladies de peau lorsqu'elle est sécrétée en trop forte quantité (psoriasis ou eczéma par exemple).
Le lait de jument agit contre cette molécule inflammatoire. Utilisé de façon systémique (en le buvant pour agir sur les situations inflammatoires à l’intérieur du corps) ou de manière localisé (à mettre sur la peau directement), le lait de jument permet d'aider efficacement le corps contre ces pathologies.
- ACTIVITE ANTI MICROBIENNE : Le lait de jument contient beaucoup de lysosyme. Cette molécule détruit la paroi des bactéries et est qualifiée d'antibiotique naturel.
- LUTTE CONTRE LE MAUVAIS CHOLESTÉROL: Riche en acide gras, le lait de jument aide à lutter contre le mauvais cholestérol.
- SOIN DE PEAU / TENSEUR DE RIDES: De part ses propriétés anti-inflammatoires, le lait de jument est utilisée de façon efficace pour les soins de peau. Il a aussi été découvert qu'il a un effet important pour tendre la peau, et donc faire disparaître les plissements ou rides liées au vieillissement. Son activité antimicrobienne permet de lutter contre l'acné.
D'autres domaines d'applications existent, et les recherches évoluent au fil des années. Ce lait nous réserve encore très certainement de nombreuses surprises et perspectives de soins. Je n'ai pas fait une liste exhaustive des utilisations possibles, j'ai seulement présenté les rôles les plus importants (et que j'ai pu extraire de vraie publications scientifiques)
Nous proposerons donc à la vente à partir de l'été 2017 :
- du lait cru
- des complements alimentaires
- des savons contenant 30% de lait de jument bio
Actuellement, vous pouvez venir visiter nos installations et nous nous ferons un plaisir de vous faire goûter ce lait.